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Ris a la mande.

Ris a la mande.

Aujourd'hui je souhaite vous faire partager une recette danoise que j'adore , surtout lors des journées d'hiver !! Le riz au lait aux amandes est une recette scandinave très célèbre , qui se déguste à Noël ou lors de repas de famille.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

50 CL DE LAIT

110 G DE RIZ À DESSERT

30 CL D'EAU

1 GOUSSE DE VANILLE

50 G DE SUCRE

1 PINCÉE DE SEL

10G DE BEURRE

75 G D'AMANDES EMONDÉES

25 CL DE CRÈME LIQUIDE

60 CL DE SIROP DE CERISES

90 G DE CERISES EN BOCAL

2 CUILLÈRES À SOUPE DE FÉCULE DE POMME DE TERRE .

Ris a la mande.

Faites chauffer le beurre avec l'eau et le sel dans une grande casserole à couvert.

Baissez le feu, versez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

 

Ajoutez le lait et le sucre, couvrez et continuez à faire cuire à feu très doux pendant 45 minutes .

Préparez la gousse de vanille : fendez-la en deux dans le sens de la longueur , grattez les grains avec un couteau et ajoutez les grains et les gousses dans le riz en fin de cuisson.

Dès que le riz a absorbé tout le lait , retirez la casserole du feu. Mélangez et laissez refroidir.

 

Préparez la crème de cerise :faites doucement chauffer le sirop de cerises dans une casserole. Faites dissoudre la fécule de pommes de terre dans deux cuillères à soupe d'eau froide. Ajoutez la fécule au sirop puis faites épaissir la préparation à feux doux.

 

Incorporez enfin les cerises. Ôtez la gousse de vanille du riz. Hachez grossièrement les amandes , montez la crème en chantilly et incorporez le tout au riz.

Ris a la mande.

Le riz au lait aux amandes se déguste froid avec la crème au cerises chaude.

En Norvège, nous faisons une sauce à base de jus de fruits rouges épaissi avec de la maïzena . C'est très bon! En Suède, le riz au lait est souvent servi avec des morceaux d'orange et de zestes d'orange confits . 

 

Velbekommen !!!!

Ris a la mande.

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